به نقل از «آنا»

طرز تهیه سبزه عید با هسته مرکبات؛ پرتقال و نارنج و لیمو

تاریخ انتشار: ۵ فروردین ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۳۹۴۶۴۰

عید و تکاپوی قبل از آن برای بسیاری از افراد جذابیت خاصی دارد، از آماده کردن وسایل و لوازم سفره هفت سین بگیر تا موارد دیگر و در این میان برخی دوست دارند تا تمام وسایل سفره هفت سین و یا شیرینی‌ها کار دست خودشان باشند.

با توجه به سنت و اعتقاداتی که در میان افراد وجود دارد حضور سبزه در سفره هفت سین است که آن را نماد تولد دوباره طبیعت و یکی از اصلی‌ترین سین‌های سفره هفت سین است که معمولاً به روش‌های مختلف و با استفاده از دانه‌ها و غلات متفاوت تهیه می‌شود.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

یکی از زیباترین انواع سبزه برای هفت سین، سبز کردن هسته نارنج است.

شاید برای شما هم جالب باشد که از مواد مختلفی می‌توان استفاده کرد تا یک سبزه زیبا را رشد داد و بر سر سفره هفت سین گذاشت.

یکی از این موارد استفاده از هسته مرکبات شامل پرتقال، نارنج و لیمو و ... است که برخی از مردم آن را برای عیدشان سبز می‌کنند.

مراحل تهیه سبزه هسته مرکبات  خیساندن هسته نارنج

نخستین مرحله در تهیه سبزه عید با هسته مرکبات، خیس کردن هسته هاست. به این صورت که ابتدا باید هسته‌های سالم نارنج یا هر نوع مرکبات دیگر را جدا کنید و به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در ظرف آب قرار دهید تا خیس بخورد.

جدا کردن پوست هسته نارنج

پس از این کار نوبت به مرحله کاشت سبزه نارنج می‌رسد که باید به آرامی و بدون این که به هسته‌ها آسیب وارد شود انجام شود. از این رو پوست هسته‌ها را جدا کنید و سپس برای این که هسته‌ها خشک نشوند، آن‌ها را داخل ظرف آب بریزید.

کاشتن هسته نارنج در خاک

مرحله بعد کاشت هسته‌های پوست کنده شده در یک گلدان و یا هر ظرفی است که خاک داشته باشد ککهدر این بین پیشنهاد می‌شود یک گلدان را انتخاب کنید و ابتدا ته آن را سوراخ کرده و مقداری خاک داخل آن بریزید.

بعد از این کار‌ها هسته‌ها را با فاصله نه خیلی زیاد و نه خیلی کم با دقت در عمق ۲ سانتی‌متری گلدان بکارید.

بعد از این کار مقداری خاک و سپس مقداری سنگریزه بر روی هسته‌ها بریزید تا سطح آن پوشانده شود.

حال باید این گلدان را که مراحل کشت آن کامل شده است در محلی پر نور و دور از نور مستقیم خورشید قرار دهید و مقداری آب به دانه‌ها دهید. بهتر است تا ۱۰ روز اول روی گلدان پلاستیک بکشید و روزی چند بار با اسپری به دانه‌ها آب دهید و از آن‌ها مراقبت کنید تا بعد از ۱۴ تا ۳۰ روز جوانه بزند البته توجه داشته باشدی که طی این روز‌ها هر روز دانه را با اسپری آبیاری کنید و خاک را مرطوب نگه دارید.

اما چرا باید هسته نارنج بکاریم؟

همانطور که می‌دانید بسیاری تهیه سبزه عید از گندم، ماش و حبوبات و .. استفاده می‌کنند که پس از چند روز از بین می‌برد و مجبوریم آن را دور بیاندازیم که جلوه خوبی ندارد و با توجه به تمام این موضوعات برخی ترجیح می‌دهند سبزه شب عید خود را با استفاده از نارنج و مرکبات درست کنند، زیرا علاوه بر ماندگاری طولانی این سبزه امکان انتقال آن‌ها به داخل خاک و کاشت یک نهال پرتقال و نارنج نیز به راحتی وجود دارد و یا حتی در روز سیزده بدر بجای پرتاب یه سبزه زرد رنگ به بیرون می‌توانید یک نهال زیبا را تقدیم طبعیت کنید.

کاشت سبزه نارنج با پوست به چه صورت است؟

جدا کردن پوست هسته نارنج سبب می‌شود تا سبزه زودتر رشد کند و بزرگ شود، اما اگر چند ماه زودتر تصمیم گرفتید سبزه نارنج تهیه کنید، بهتر است هسته‌ها را بدون جدا کردن پوست دور آن سبز کنید که برای این کار باید ۳ تا ۴ روز هسته‌های نارنج را در آب بخیسانید، سپس آن‌ها را داخل دستمال نخی و نم دار قرار دهید و در محلی گرم و نورگیر بگذارید و در نهایت اجازه دهید ۲ تا ۳ هفته هسته‌ها داخل آب بمانند.

دقت کنید که در این مدت هر روز آن‌ها را با اسپری خیس کنید و پس از جوانه زدن هسته‌های نارنج می‌توانید آن‌ها را داخل خاک بکارید.

نکاتی مهم درمورد کاشت هسته نارنج و مرکبات

جدا کردن پوست هسته نارنج سبب می‌شود تا جوانه‌های نارنج زودتر رشد کنند.

پس از کاشت نارنج توجه داشته باشید که خاک گلدان همیشه مرطوب باشد و با اسپری خاک را مرطوب کنید.

سبزه نارنج در آب به خوبی رشد نمی‌کند و برای بزرگ شدن باید آن را در خاک بریزید.

برای تهیه سبزه عید به کمک هسته پرتقال و نارنج بهتر است از خاک معمولی سبک و خاک برگ استفاده کنید و به منظور سالم‌تر ماندن خاک بهتر است کمی زغال نیز به خاک برگ اضافه کنید. توجه کنید که بهترین خاک برای کاشت سبزه هسته نارنج استفاده از ترکیب ۶۰درصد کوکوپیت یا پیت ماس با ۳۰ درصد پرلیت و ۱۰ درصد پوکه صنعتی برای زیر گلدان است.

بعد از بزرگ شدن جوانه‌ها می‌توانید تا ۲ سال آن را در گلدان نگه دارید و سپس به باغچه منتقل کنید.

گیاه تا زمان جوانه زدن هسته نارنج برای رشد به نور و دمای مناسبی نیاز دارد، اما بعد از سبز شدن دانه‌های گیاه شما دیگر به نور مستقیم نیازی ندارد.
 
سعی کنید برای تهیه سبزه هسته نارنج از دانه‌های سالم و بزرگ‌تر استفاده کنید و در خاک حتماً از گلدانی استفاده کنید که انتهای آن سوراخ است. این کار از پوسیدگی و فساد هسته نارنج جلوگیری می‌کند.
 
 بمنظور افزایش و حفظ رطوبت بهتر است از پلاستیک روی گلدان سبزه نارنج استفاده کنید، زیرا رطوبت سبب می‌شود تا هسته نارنج سریع‌تر جوانه بزند.

بیشتر بخوانید: یکم فروردین چه روزی است؟ خاصیت‌های شگفت انگیز آب سبزه گندم چه نکاتی را باید در خرید ماهی قرمز رعایت کنیم؟ از فلسفه‌ وجودی «سین‌های نوروزی» چه می‌دانید؟

 
انتهای پیام/

انتهای پیام/

منبع: آنا

کلیدواژه: عید نوروز تهیه سبزه عید جدا کردن پوست استفاده کنید سفره هفت سین هسته مرکبات هسته نارنج سبزه نارنج پوست هسته هسته ها دانه ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت ana.press دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «آنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۳۹۴۶۴۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

چگونه آب لیموی اصل را از تقلبی تشخیص دهیم؟

به گزارش گروه اجتماعی ایسکانیوز، برخی مغازه‌ها، واحدهای فروش میوه و تره‌بار و البته برخی سودجویان، از تبلیغاتی استفاده می‌کنند که با واقعیت تفاوت زیادی دارد. در این تبلیغات سعی شده با استفاده از عباراتی همچون عرضه محصولات ارگانیک و خانگی، اطمینان خریداران به محصولات ظاهراً سالم آنها جلب شود. موضوعی که در عرضه آبلیموهای سنتی و صنعتی خود را بخوبی نشان می‌دهد.

بیشتر بخوانید: راه‌های تشخیص میوه خشک ارگانیک

هر چند در این میان برخی واحدهای تولیدی به خاطر سودجویی، دست به تقلب می‌زنند و نمی‌توان آنها را نادیده گرفت. اما با این حال استفاده از محصولاتی که در کارخانه‌ها تولید می‌شوند خطر به‌ مراتب کمتری نسبت به استفاده از محصولات خانگی دارند چرا که این محصولات حداقل اطلاعات لازم برای ردیابی محصولات دارای مشکل را به مصرف‌کنندگان و مسئولان ذی‌ربط می‌دهند.

این گزارش به دنبال بررسی‌های علمی یکی از باورهای اشتباه مردم در خصوص آبلیموهای سنتی تهیه شده است. شاید پس از مطالعه آن، بیشتر از قبل در خرید آبلیموهای به اصطلاح سنتی تامل کنیم.

تبلیغات کاذب برای عرضه آبلیموهای سنتی در وهله اول چهره صنعت غذا را در نظر مصرف‌کنندگان مخدوش می‌سازد. بسیاری از مردم هم که تحت تاثیر این تبلیغات قرار می‌گیرند ترجیح می‌دهند به جای استفاده از محصولات استانداردی که در کارخانه‌ها تولید و فرآوری می‌شوند، این محصولات بی‌نام و نشان را استفاده کنند.

اما وقتی این موضوع به صورت تخصصی بررسی می‌شود نتیجه این است که بخش قابل توجهی از بی‌اعتمادی مردم به کارخانه‌ها بی‌دلیل است و پایه علمی ندارد. نتیجه این سلب اعتماد که به کام سودجویان و دلالان شیرین است، فقط به تهدید سلامتی مصرف‌کننده ختم نمی‌شود و بسیاری از خانواده‌ها را وا می‌دارد که در فصل تابستان یا خودشان اقدام به آبلیموگیری کنند یا از سنتی فروشان خرید کنند. در بین نگرانی‌های مردم، قیمت لیمو به طور سرسام‌آوری افزایش یافته و هزینه گزافی به خانواده‌ها تحمیل خواهد شد.

استفاده از نگهدارنده‌های غیر مجاز

اگر تولید محصول با ویژگی‌های کیفی مد نظر واحدهای نظارتی اینقدر راحت بود، چگونه می‌توان با ابتدائی‌ترین امکانات محصولی تولید کرد که تا یک‌سال از فساد با کپک، مخمر یا باکتری‌های اسید دوست مصون بماند؟

پاستوریزاسیون صنعتی (در دمای C°۸۵ به مدت ۳۰ ثانیه) تحت شرایط کاملاً کنترل شده علاوه بر این‌که محصول را ایمن و عاری از هرگونه میکروارگانیسم می‌کند، به همراه نگهدارنده‌های مجاز، مدت زمان نگهداری محصول را افزایش می‌دهد. حال آن‌که تولیدکنندگان زیر زمینی فاقد چنین تجهیزاتی بوده و معمولاً از نگهدارنده‌های غیر مجاز استفاده می‌کنند.

ویژگی‌های ظاهری عامه‌ پسند، اما غیر واقعی

مراحل فیلتراسیون و هموژنیزاسیون در تولید صنعتی آبلیمو از اهمیت زیادی برخوردارند. دلیل اصلی ظاهر شفاف و فاقد کدورت و پالپ آبلیموهای صنعتی، استفاده از این فناوری های پیشرفته در کارخانجات است. در حالیکه تصور عموم بر این است که آبلیموی فاقد پالپ، خاصیت چندانی ندارد.

از طرف دیگر بسیاری از آبلیموهای تهیه شده سنتی دارای پالپ‌های شناور هستند که گاهی تا یکسال ته‌نشین نمی‌شود. آیا این موضوع شک برانگیز نیست؟ ظاهر پالپی آبلیموهای سنتی در خوشبینانه‌ترین حالت با پایدار سازی تفاله خشک و آسیاب شده لیمو ایجاد می‌شود.

عدم تطابق با استاندارد ملی

طبق استاندارد ملی آبلیمو، این محصول یا با فشردن طبیعی میوه یا از رقیق کردن کنسانتره لیمو با آب تهیه می‌شود. آیا می‌دانید علاوه بر کنسانتره طبیعی، متاسفانه کنسانتره‌های سنتزی و بسیار ارزان لیمو نیز در حال حاضر در بازار کشور به سهولت در دسترس است؟ از آنجا که نوک پیکان سازمان‌های نظارتی همیشه به سمت کارخانه‌داران و واحدهای دارای پروانه تولید است، تولیدکنندگان زیرزمینی براحتی و بدون دغدغه بازرسی و ردیابی محصول، آبلیموهای خوش رنگ و لعاب و اصطلاحاً ارگانیک خود را فرموله و بدون هیچ‌گونه امکان ردیابی، به راحتی در اختیار مصرف‌کننده قرار می‌دهند. رنگ‌های مورد استفاده در تولید این محصولات اغلب جزو رنگ‌های سنتزی بوده که خطرات زیادی برای مصرف‌کنندگان بویژه کودکان و زنان باردار دارد.

بدون تغییر رنگ حتی در شرایط بد نگهداری

فرآیند تولید صنعتی آبلیمو به دلیل کنترل دقیق شرایط عملیاتی واکنش‌هایی که منجر به تغییر رنگ آبلیمو به سمت قهوه‌ای می‌شود را به تاخیر می‌اندازد. انجام این واکنش‌ها با افزایش دمای نگهداری، حضور اکسیژن در بسته و نگهداری در معرض نور تسریع می‌شود و حتی آبلیموهای صنعتی نیز از این نظر مستثنا نیستند.

حال چگونه ممکن است آبلیموهای سنتی که ماه‌ها در پشت شیشه مغازه‌ها در معرض نور آفتاب و دمای بالا قرار گرفته است، رنگ سبز زیبا و البته دروغین خود را حتی تا بیشتر از یکسال حفظ کنند؟

منبع: عصر ایران

انتهای پیام/

کد خبر: 1228331 برچسب‌ها دانستنی ها